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            哪些因素影响硒吸收
            日期:2014/07/24 点击:271 文章来源:安徽硒无忧现代农业科技有限公司
            导读: 硒的缺乏有时是难以觉察的, 由于维生素E和含硫氨基酸等可以代替部分硒的作用。然而,当硒缺乏到不能再代偿的程度时,便会泛起猝死等严峻后果。因此,应该留意到哪些因素会影响人体对硒的吸收。
                  硒的缺乏有时是难以觉察的, 由于维生素E和含硫氨基酸等可以代替部分硒的作用。然而,当硒缺乏到不能再代偿的程度时,便会泛起猝死等严峻后果。因此,应该留意到哪些因素会影响人体对硒的吸收。
            缺乏维生素E
                  维生素E可减少机体对硒的消耗。维生素E和硒在代谢上,有各自独立的作用,也有相互增补的作用。维生素E充足可提髙机体对硒的利用能力,肝脏中的硒蓄积量可成倍增加。
            缺铁
                  有充足的铁,可以提高硒的利用率。缺铁性贫血患者,可同时有谷胱甘肽过氧化酶活性降低的现象。在这种情况下,应在补硒的同时增补铁,才能使谷胱甘肽过氧化酶的活性及时恢复到正常水平。
            含硫氨基酸含量低
                  饮食中含硫氨基酸含量低时,直接影响到谷胱甘肽的合成。谷胱甘肽是含硒谷胱甘肽过氧化酶的基本反应物,其含量不足就会直接影响到淸除过氧化物的能力,当然就需要更多的硒。因此,蛋白质摄入较少的素食者,其体内氨基酸和硒的含量都较低。
            受惊
                  对不良环境产生应激反应时,比一般情况需要更多的硒。在动物实验中发现,突然受到不良环境(例如拥挤、严寒或炎热等)影响时,很轻易发生类似严峻缺硒的疾病。
            细菌感染
                  肠内微生物干扰。大肠杆菌、 粪链球菌、梭状芽孢杆菌和某些沙门氏菌等,可将人体的硒结合到自身的酶中,以利用氨基酸代替含硫氨基酸,还可将硒的可溶形式转变成不可溶形式,使栖不能被人体吸收。因此,确定膳食中硒推荐量时,应考虑到肠道细菌的干扰。
            其它方面
                  不同形态的硒有不同的利用率。人类食品中的硒除以含硒氨基酸(如硒蛋氨酸、硒半胱氨酸等) 的有机形式存在外,还有无机形态的硒及以多糖类和其它多种有机物结合的形式存在。这些不同形态的硒进入人体后,其利用程度是各不相同的。与无机硒比拟,有机 硒的利用率更高。有机硒主要有硒酵母、富硒食品(硒麦芽粉、富硒食用菌粉)等。
                   随者人们对硒的深入研究,影晌硒吸收的因素也不止这些。但若能避免以上几点,缺硒的几率是可以大大降低的。
            关键字:富硒食品

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